Ein Picknick ist so gut wie sein Korb. Ein paar belegte Brote und eine Flasche Wasser tun es zur Not – aber wenn man schon in der Pfalz unterwegs ist, darf es ruhig etwas mehr sein. Die Region hat eine Küche, die wie gemacht ist fürs Draußenessen: herzhaft, unkompliziert, handwerklich.
Wir haben für unseren Picknick-Rucksack eine Auswahl zusammengestellt, die genau das auf den Punkt bringt. Hier ein Blick darauf, was einen guten Picknickkorb ausmacht – und warum manches besser funktioniert als anderes.
Die Grundregeln für ein gutes Picknick
Bevor es um konkrete Speisen geht, ein paar einfache Regeln, die jedes Picknick besser machen:
- Transportfest: Was zerfällt, ist draußen ein Ärgernis. Brot, Käse, kalte Schnitten und Bruschetta funktionieren, empfindliche Saucen eher nicht.
- Ohne Besteck essbar: Fingerfood und Spieße sparen Geschirr und machen das Essen unkompliziert.
- Ausgewogen: Etwas Herzhaftes, etwas Frisches, etwas Süßes. Zu viel vom Gleichen wird schnell schwer.
- Passend zum Wein: Wer Wein dabeihat, sollte die Speisen danach aussuchen – nicht umgekehrt.
Regionale Spezialitäten, die sich lohnen
Die Pfalz ist stolz auf ihre Küche, und einige Klassiker eignen sich besonders gut fürs Picknick.
Traubenspieße verbinden die Region auf charmante Weise: kleine Spieße mit Käse, Trauben und herzhaften Beigaben. Sie sind transportfest, ohne Besteck essbar und passen zu Weißwein wie zu Rosé.
Saumagen-Bruschetta ist eine pfälzische Antwort auf ein italienisches Klassikerformat. Statt Tomate kommt hier das Herzhaftere aufs Brot – bodenständig und überraschend gut, wenn man es draußen isst.
Frisches Bauernbrot ist die Basis für fast alles. Es hält sich, schmeckt auch pur und passt zu Käse, Wurst und Aufstrichen.
Hausgemachtes Schoko-Mousse sorgt für den süßen Abschluss. In kleinen Gläsern transportiert, ist es der Moment, an dem ein gutes Picknick ein sehr gutes wird.
Wein: der wichtigste Begleiter
Zu einem Picknick in den Weinbergen gehört Wein. Wichtig ist nur, dass er zum Essen und zur Situation passt. Ein trockener Riesling ist vielseitig und passt zu Käse, Brot und herzhaften Speisen. Ein Rosé ist unkompliziert und funktioniert an warmen Tagen besonders gut. Und wer keinen Alkohol trinkt, findet in der Pfalz inzwischen gute alkoholfreie Alternativen – von Sauvignon Blanc alkoholfrei bis zu alkoholfreiem Secco.
Unser Tipp: Lieber einen Wein, den man wirklich mag, als eine „sichere" Wahl, die niemanden begeistert. Beim Wein-Flight kann man vorher in Ruhe herausfinden, welcher Stil einem liegt – und genau den dann mit ins Picknick nehmen.
Muss man alles selbst zusammenstellen?
Nein. Genau das ist die Idee unseres Picknick-Rucksacks: Die Auswahl ist schon getroffen, die Flasche Wein wählst du dazu, und alles ist transportfertig gepackt – inklusive Gläser und Picknickdecke. Du musst nur noch einen schönen Platz in den Reben finden.
Wenn du dich lieber selbst ausprobierst, nimm die Regeln von oben mit: transportfest, ausgewogen, ohne Besteck essbar und mit einem Wein, der dazu passt. Damit gelingt jedes Picknick – ob im Weinberg oder auf der Wiese.
