Mit dem November beginnt an der Weinstraße die ruhigere Hälfte des Jahres. Der offene Ausschank ist beendet, die Weinberge liegen still, und das Leben zieht in die Stuben, Keller und Säle. In diesem Jahr kommt einiges zusammen: Die Wilden Wochen haben am 1. November begonnen, in Forst öffnet ein Weingut seinen Keller für den neuen Jahrgang, und in Deidesheim wird der heilige Martin gefeiert. Der Überblick für die Woche bis zum 8. November.

Forst: Wild auf der Karte, ein Abend mit dem Winzerverein

Die Wilden Wochen Pfalz laufen in diesem Jahr vom 1. November bis zum 31. Dezember. Erstmals reicht die Aktion über die gesamte Pfalz – 41 Gastronomiebetriebe machen mit, vom Pfälzerwald bis zur Weinstraße. Alle beteiligten Küchen beziehen ihr Wild ausschließlich aus heimischen Revieren und haben offengelegt, von welchem Jäger und aus welchem Jagdgebiet das Fleisch stammt.

Das Gasthaus Ungeheuer ist in Forst dabei. Serviert wird in diesen Wochen ein Wildgulasch mit Haselnuss-Spätzle und Quittengelee, donnerstags bis sonntags ab 12 Uhr.

Dazu kommt ein Termin, der nur einmal im Jahr im Kalender steht: Am Donnerstag, 5. November, findet der „Forster Herbstgenuss" statt, ein Menüabend mit ausgewählten Weinen des Forster Winzervereins. Beginn ist um 18 Uhr, der Preis liegt bei 89,90 Euro pro Person. Durch den Abend führt eine Weinmoderation mit Geschichten und Anekdoten rund um den Pfälzer Wein – ein Format für alle, die nicht nur trinken, sondern auch verstehen möchten, was im Glas liegt. Die Plätze sind begrenzt, eine Reservierung ist erforderlich.

Wer an diesem Abend nicht kann, findet die Weine des Winzervereins auch außerhalb solcher Termine: Der Wein-Flight im Gasthaus stellt fünf Proben zusammen, die Sie selbst auswählen.

Der neue Jahrgang kommt ins Glas

Das zweite Novemberwochenende gehört in Forst dem neuen Wein. Das Weingut Eugen Müller öffnet am Freitag, 6., und Samstag, 7. November, seine Kellertür für die Release-Veranstaltung des Jahrgangs.

Am Freitagabend geht es von 18.30 bis etwa 22 Uhr um die Großen Lagen und die „Next Gen"-Linie des Hauses: sechs Weine, geführt von Jana und Nicklas Müller, dazu eine Fassprobe des 2026er Forster Musenhang „Next Gen" direkt im Weinkeller und ein Pfälzer Vesper. Das Ticket kostet 35 Euro, die Anmeldung läuft über die Seite des Weinguts.

Der Samstag ist offen und kostenlos: Von 11 bis 17 Uhr werden die 2025er „Next Gen"-Rieslinge und die 2025er Großen Lagen ausgeschenkt, im Hof gibt es eine Foodbar mit herzhaften Kleinigkeiten, der Weinverkauf ist geöffnet. Wer den neuen Jahrgang also erst einmal unverbindlich probieren möchte, ist hier richtig – ohne Anmeldung, ohne Ticket.

Ein Hinweis zum Verständnis: Die Großen Lagen sind in Forst kein marketingdekorativer Begriff. Ungeheuer, Pechstein, Jesuitengarten und Kirchenstück sind historisch gewachsene Weinbergsnamen, die seit Jahrhunderten auf Etiketten stehen. Was es mit dem Kirchenstück auf sich hat, lesen Sie in unserem Beitrag zur Lage Forster Kirchenstück; einen Überblick über die Betriebe des Ortes gibt Weingüter rund um Forst.

Wilde Wochen in Deidesheim: ein Menü über elf Wochen

Auch die Nachbarschaft isst in diesen Wochen wild. Im Restaurant Bergkeller in Deidesheim steht vom 1. November bis zum 26. Dezember ein Wildmenü auf der Karte, das sich über den ganzen Aktionszeitraum zieht:

  • Kastaniencremesuppe oder Wild Wan Tan
  • Hirschcarpaccio mit eingelegtem Kürbis und Kastanien-Feldsalat
  • Hirschcarree mit Kürbispüree und Steinpilzkartoffelgratin
  • Pfälzer Teller vom Wildschwein mit Rieslingkraut und Kartoffelstampf
  • Wildragout mit Apfelrotkohl und Kürbisknödeln
  • Kürbisknödel mit Rehschinken, Nussbutter, Bergkäse und Endiviensalat
  • Kastanienkuchen mit Zwergorangen und Schokoladeneis

Im Restaurant St. Urban im Deidesheimer Hof stehen Medaillons vom Hirschrücken auf der Karte. Beide Häuser gehören zu den 41 Betrieben der Aktion.

Eine praktische Empfehlung, die die Veranstalter selbst geben: Wild aus heimischen Revieren ist nicht unbegrenzt verfügbar. Wer gezielt wegen eines bestimmten Gerichts anreist, sollte vorher auf die aktuelle Karte schauen oder kurz anrufen. Das gilt für alle teilnehmenden Betriebe – auch für das Gasthaus Ungeheuer.

Sektkeller: im November nur noch samstags

Mit dem Ende der Sommerzeit ändert auch Schloss Wachenheim seinen Rhythmus. Die „Prickelnde Entdeckertour" durch die historischen Gewölbekeller, in denen die Sekte reifen, findet von November bis Februar nur noch samstags statt – in dieser Woche also am Samstag, 7. November, von 15 bis 16.30 Uhr.

Der Rundgang dauert etwa anderthalb Stunden und endet mit zwei Proben aus der Editionslinie; er erklärt die klassische Flaschengärung, die Cuvée und die Dosage. Treffpunkt ist die Genießerlounge, der Preis liegt bei 12,50 Euro pro Person. Eine Anmeldung ist erforderlich, per E-Mail an direktvermarktung@schloss-wachenheim.de oder telefonisch unter 06322 9427-380.

St. Martin: Geschichten, Film und ein Umzug

Der Martinstag am 11. November fällt in diesem Jahr auf einen Mittwoch. In Deidesheim beginnt das Fest um 18 Uhr mit einer Einstimmung in der Kirche St. Ulrich, mitgestaltet von der Kita St. Hildegard. Anschließend zieht der Laternenumzug durch die Straßen und endet am Stadtplatz, wo die künftigen Schulanfänger beider Kitas einen Lichtertanz zeigen und die Kita Vogelnest das Martinsspiel aufführt. Die beiden Kindergärten bieten danach Essen und Getränke an.

Schon eine Woche vorher lässt sich das Thema von einer anderen Seite nehmen. Am Samstag, 7. November, laden die „Zwä Noigschmeggde" um 17 Uhr ins Klosterstübchen nach Niederkirchen: „Minne, Mythos und Merlot" verbindet die Martinslegende mit Geschichten und einem jungen Wein, der passend zum Datum „Martinsminne" heißt. Der Abend dauert rund zwei Stunden und kostet 30 Euro pro Person; Anmeldung unter 0173 9085686 oder info@tastenjoy.de.

Am selben Abend, um 19 Uhr, zeigt das Kulturhaus am Schloßpark in Deidesheim – die ehemalige Synagoge in der Bahnhofstraße 19 – den Film „Buschka entdeckt Deutschland – Zeig' mir Demokratie!". Jörg Buschka reist darin zu Orten der frühen Demokratiegeschichte in Rheinland-Pfalz; der Autor ist bei der Vorführung anwesend.

Keschde: die letzten zwei Wochen

Die Pfälzer Keschdewochen enden am 15. November. Bis dahin stehen in vielen Restaurants, Weinstuben und Straußwirtschaften noch Kastaniengerichte auf der Karte – Suppen, Beilagen, Desserts. Der Pälzer Keschdeweg, rund 60 Kilometer von Hauenstein über Annweiler bis nach Neustadt, lässt sich auch jetzt noch gehen; wer lieber in Forst bleibt, findet in Wandern rund um Forst an der Weinstraße eine kürzere Runde durch die Lagen.

Wenn das Wetter nicht mitspielt

Der November ist kein Schlechtwettermonat, aber einer, in dem man einen Plan B braucht. In Bad Dürkheim gibt es seit November 2025 die Salinarium-Therme am Kurpark, gespeist aus der Frommühlquelle – ein Angebot für Tage, an denen die Weinberge im Nebel liegen.

Wer es trockener mag, verkostet wieder drinnen: Nach dem Saisonende am Forster Weinprobierstand wird in den Weingütern selbst und im Winzerverein ausgeschenkt. Wie das ohne Termin funktioniert, steht in Weinprobe ohne Anmeldung in Forst.

Die Woche im Überblick

  • Donnerstag, 5. November: Forster Herbstgenuss im Gasthaus Ungeheuer, 18 Uhr, 89,90 Euro pro Person.
  • Freitag, 6. November: Release-Abend im Weingut Eugen Müller, 18.30 bis ca. 22 Uhr, 35 Euro.
  • Samstag, 7. November: offene Verkostung bei Eugen Müller, 11 bis 17 Uhr, Eintritt frei. Sektkellerei Schloss Wachenheim, 15 bis 16.30 Uhr, 12,50 Euro. „Minne, Mythos und Merlot" im Klosterstübchen Niederkirchen, 17 Uhr. Filmabend in der ehemaligen Synagoge Deidesheim, 19 Uhr.
  • Mittwoch, 11. November: Martinsumzug in Deidesheim, 18 Uhr ab St. Ulrich.
  • Noch bis 15. November: Pfälzer Keschdewochen.
  • Noch bis 31. Dezember: Wilde Wochen Pfalz.

Zum Schluss

Die Wochen zwischen Weinlese und Advent sind an der Weinstraße die Zeit, in der man am meisten über Wein erfährt – weil die Winzer Zeit haben. Wer dabei nicht nur zuhören, sondern auch sitzen möchte: Das Gasthaus Ungeheuer ist donnerstags bis sonntags von 12 bis 21 Uhr geöffnet, mit Wildgulasch auf der Karte und Forster Rieslingen im Glas. Einen Tisch reservieren Sie online über unsere Reservierung; alle Termine des Hauses finden Sie unter Veranstaltungen.